1．子实体的类型
　　如伞菌类型、耳菌类型、子囊菌类型等

　　2．子实体的构成
　　由菌盖、菌褶、菌柄、菌环、菌托等几部分组成。

　　（1）菌盖为食用菌的主要食用部分。
　　（2）菌柄具有植物茎干功能，可输送养分和水分。
　　（3）菌褶为孢子产生的场所。菌褶与菌柄的着生关系：

　　离生：如草菇、蘑菇等。
　　弯生或凹生：如香菇。
　　延生或垂生：如侧耳。
　　直生或贴生：如鳞耳。

　　3．菌环
　　部分食用菌具有，是内菌幕残留在菌柄上的环状物。

　　4．菌托
　　部分食用菌具有，是外菌幕遗留在菌柄基部的袋状物或环状物。